 Tarte aux prunes et à la frangipane :
* Préparer une pâte brisée.
Après un repos d'une demi-heure, en foncer un moule à tarte.
* Préparer d'autre part une crème frangipane: travailler l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre.
Parfumer à l'eau-de-vie.
Verser cette crème sur la pâte crue.
* Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter.
Ranger les demi-fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant chevaucher légèrement car ils se rétractent à la cuisson.
Saupoudrer de sucre.
* Faire cuire 45 mn à four assez chaud (thermostat 6/180°C).
* Servir tiède ou froid.
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4/7/2004
ssrea
30 minutes 
45 mn
Pour 8 personnes
Tarte aux prunes et à la frangipane :
