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Principal : Sauces

Sauce aux pruneaux	Hits : 20553 14/6/2004
ssrea
15 minutes 20 minutes
Pour 4 personnes. Elle accompagnera vos rotis de porc...
Sauce aux pruneaux : 250g de pruneaux dénoyautés 20cl de crème double 15g de beurre 1 C. à soupe de farine le zeste d'un citron 1 pincée de cannelle en poudre 30g de sucre en poudre sel poivre
Sauce aux pruneaux : * Dans une casserole, mettre les pruneaux, les couvrir d'eau et cuire 10 minutes. Les égouter en réservant l'eau de cuisson. Les hacher finement. * Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger puis mouiller avec 30cl d'eau de cuisson des pruneaux en remuant constamment. Ajouter les pruneaux, le zeste de citron, la cannelle, le sucre, le jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger le tout puis incorporer la crème. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. * Servir bien chaud avec un rôti de porc, un rôti de veau ou encore des escalopes poêlées.

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