Recettes de cuisine: Soufflé aux marrons Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Soufflé aux marrons	Hits : 1589 4/7/2004
ssrea
15 minutes 50 minutes
Pour 4 personnes. facile
Soufflé aux marrons : - 1 litre de lait - 1 kg de marrons - 4 oeufs - 150 g de sucre - 25 g de beurre - une gousse de vanille
Soufflé aux marrons : * Faites une petite fente sur le dessus des marrons. Ebouillantez-les 10 minutes environ pour les éplucher, en les retirant au fur et à mesure de l'eau bouillante. * Versez dans une casserole le lait, la gousse de vanille, mélangez, ajoutez les marrons épluchés. Faites cuire en ayant soin que les marrons soient toujours recouverts de lait. * Ecrasez en purée après cuisson complète. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, le sucre, le beurre. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les soigneusement pour ne pas les écraser. * Beurrez un plat à soufflé. Versez la préparation et faites cuire à feu doux.

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