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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Gâteau aux noix à la crème anglaise	Hits : 5538 2/7/2004
ssrea
10 minutes 50 minutes
Pour 6 personnes facile
Gâteau aux noix à la crème anglaise : - 100 g de beurre - 200 g de sucre - 4 oeufs - 200 g de cerneaux de noix - pour servir : crème anglaise à volonté
Gâteau aux noix à la crème anglaise : * Mélangez intimement le beurre ramolli et le sucre. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez ceux-ci au mélange précédent et fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. * Réduisez les noix en poudre et mélangez-les à la pâte. Terminez en incorporant délicatement les blancs battus en neige. * Versez la pâte dans un moule à brioche (de préférence à revêtement anti-adhésif ou tapissé de papier aluminium beurré) en ne le remplissant qu'aux trois quarts, car le gâteau gonfle beaucoup. * Faites cuire 40 mn à four chaud, puis 10 mn à four moyen. Vérifiez la cuisson avant de démouler. Nappez à volonté de caramel, décorez de cerneaux de noix et servez avec une crème anglaise.

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