Recettes de cuisine: Feuilleté aux poires cannelle et chocolat chaud Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Feuilleté aux poires cannelle et chocolat chaud	Hits : 7459 25/3/2006
ssrea
10 minutes 20 mn
Pour 4 personnes facile
Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud : - 1 pâte feuilletée - 4 poires (1 par personne) - cannelle (quantité selon votre goût) - 1 oeuf (pour dorer la pâte) - 80 g bon chocolat pâtissier (20 g par personne) - 1 briquette (20 cl) de crème liquide - 30 cl de crème anglaise
Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud : * Etaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumonière. * Eplucher les poires puis en disposer une par carré. Saupoudrer la poire de cannelle, puis former à l'aide d'1 pinceau un cordon de jaune d'oeuf sur la pate autour de la poire, former l'aumonière, refermer le haut de celle-ci, puis dorer la pâte au jaune d'oeuf. * Enfourner à thermostat 7 (210°C), jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée (soit environ 20 mn). * Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche (consistance onctueuse mais pas trop liquide). * Dès que les poires sont cuites, sortir du four, laisser à température ambiante 10 mn. * Dresser sur des assiettes individuelles, sur fond de crème anglaise, réchauffer le coulis de chocolat, puis en napper les aumonières.

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