Confiture de pruneaux 
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Hits : 10885
1/7/2004
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 ssrea
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 20 minutes    20 mn
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 Pour 4 pots de 500 g
très facile
végétarien
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 Confiture de pruneaux :
- 1 kg de pruneaux
- 1 litre de thé (1 sachet)
- 650 g de sucre par kilo de purée obtenue (environ 750g)
- 1 petit verre de liqueur d'orange
- 1 verre d'eau
- trempage : 12 h
- pruneaux : 15 mn
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 Confiture de pruneaux :
* Faire tremper la veille les pruneaux dans 1 litre de thé.
Cuire les pruneaux 15 mn dans le thé de trempage.
Les égoutter, les couper en deux, et les dénoyauter.
* Passer les pruneaux au moulin à légumes ou au mixer.
Peser la purée obtenue pour calculer le poids su sucre.
* Faire fondre doucement le sucre avec 1 verre d'eau.
Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé.
Verser la purée de pruneaux dans le sirop bouillant.
* Laisser bouillir 10 mn en remuant sans cesse.
La confiture est à point lorsqu'elle a pris la consistance d'une pate épaisse qui se détache de la bassine.
Retirer du feu et ajouter la liqueur d'orange.
* Mettre en pots et couvrir selon la méthode de votre choix.
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