Recettes de cuisine: Confiture de pruneaux Confitures

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Principal : Confitures :

Confiture de pruneaux	Hits : 7836 1/7/2004
ssrea
20 minutes 20 mn
Pour 4 pots de 500 g très facile végétarien
Confiture de pruneaux : - 1 kg de pruneaux - 1 litre de thé (1 sachet) - 650 g de sucre par kilo de purée obtenue (environ 750g) - 1 petit verre de liqueur d'orange - 1 verre d'eau - trempage : 12 h - pruneaux : 15 mn
Confiture de pruneaux : * Faire tremper la veille les pruneaux dans 1 litre de thé. Cuire les pruneaux 15 mn dans le thé de trempage. Les égoutter, les couper en deux, et les dénoyauter. * Passer les pruneaux au moulin à légumes ou au mixer. Peser la purée obtenue pour calculer le poids su sucre. * Faire fondre doucement le sucre avec 1 verre d'eau. Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé. Verser la purée de pruneaux dans le sirop bouillant. * Laisser bouillir 10 mn en remuant sans cesse. La confiture est à point lorsqu'elle a pris la consistance d'une pate épaisse qui se détache de la bassine. Retirer du feu et ajouter la liqueur d'orange. * Mettre en pots et couvrir selon la méthode de votre choix.

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