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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Confit de pommes	Hits : 2388 1/7/2004
ssrea
10 minutes 15 minutes
Pour 6 personnes facile végétarien
Confit de pommes : - 2 kg de pommes - 1 kg de sucre - 1 citron - 1 cuillère à café de cannelle - 1 grand pot de crème fraîche - 100 g d'amandes grillées - 1 verre à liqueur de calvados
Confit de pommes : * Pelez et détaillez les pommes en petits quartiers en les débarrassant de leurs pépins, disposez-les dans une grande casserole, saupoudrez de sucre, mouillez de la valeur d'un bol d'eau, ajoutez le sus, le zeste râpé du citron, parfumez de cannelle et faites cuire, d'abord à feu vif, puis en réduisant l'intensité de la flamme lorsque les pommes commencent à fondre. * Laissez réduire en remuant pour que les pommes n'attachent pas. * Lorsque la marmelade a pris une belle couleur dorée, disposez-la dans un grand plat laissez-la un peu refroidir avant de la napper généreusement de crème fraîche et de décorer avec les amandes grillées.

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