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recette

Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Charlotte au chocolat et aux noixCharlotte au chocolat et aux noix Charlotte au chocolat et aux noix Populaires
Hits : 3575   dernière mise à jour  1/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   30 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   30 minutes
Descriptif de la recette   Pour 8 personnes
facile
végétarien
Ingredients   Charlotte au chocolat et aux noix :

- une trentaine de biscuits à la cuillère
- une tasse de café noir fort et sucré (25 cl)

Mousse :
- 150 g de chocolat fondant
- 50 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 100 g de cerneaux de noix

Pour décorer (à volonté) :
- 100 g de chocolat
- 50 g de crème fraîche
- granulés en chocolat et cerneaux de noix
Recettes   Charlotte au chocolat et aux noix :

* Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, après les avoir rapidement trempés dans le café.

* D'autre part, préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède.
Laissez fondre.
Ajoutez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre.
Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel.

* Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés.


* Remplissez le moule avec cette préparation.
Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus, jusqu'au lendemain.

* Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu, ou de granulés en chocolat.
Terminez par des cerneaux de noix.
Conseil de boisson d  

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