 Charlotte au chocolat et aux noix :
* Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, après les avoir rapidement trempés dans le café.
* D'autre part, préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède.
Laissez fondre.
Ajoutez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre.
Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel.
* Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés.
* Remplissez le moule avec cette préparation.
Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus, jusqu'au lendemain.
* Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu, ou de granulés en chocolat.
Terminez par des cerneaux de noix.
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1/7/2004
ssrea
30 minutes 
30 minutes
Pour 8 personnes
Charlotte au chocolat et aux noix :
