Recettes de cuisine: Charlotte au chocolat et aux noix Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Charlotte au chocolat et aux noix	Hits : 2705 1/7/2004
ssrea
30 minutes 30 minutes
Pour 8 personnes facile végétarien
Charlotte au chocolat et aux noix : - une trentaine de biscuits à la cuillère - une tasse de café noir fort et sucré (25 cl) Mousse : - 150 g de chocolat fondant - 50 g de sucre en poudre - 80 g de beurre - 4 oeufs - 100 g de cerneaux de noix Pour décorer (à volonté) : - 100 g de chocolat - 50 g de crème fraîche - granulés en chocolat et cerneaux de noix
Charlotte au chocolat et aux noix : * Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, après les avoir rapidement trempés dans le café. * D'autre part, préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède. Laissez fondre. Ajoutez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre. Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel. * Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés. * Remplissez le moule avec cette préparation. Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus, jusqu'au lendemain. * Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu, ou de granulés en chocolat. Terminez par des cerneaux de noix.

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