Recettes de cuisine: Salade de Haricots à la coppa Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Salade de Haricots à la coppa	Hits : 2059 12/7/2004
ssrea
15 minutes 15 minutes
Pour 4 personnes. Une salade pas très courante à gouter!
Pour la Salade de Haricots à la coppa : 1 douzaine de tranches de coppa 400g de haricos verts 1 coeur de salade verte 20g de raisins secs 100g de gorgonzola(ou roquefort) 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel poivre moulu (vous pouvez remplacer les tranches de coppa par des lanières de jambon cru ou de fines tranches de magret de canard séché).
Pour la Salade de Haricots à la coppa : Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau bouillante. Effiler les haricots verts, et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes. Egoutter les haricots verts et les rafraîchir sous un filet d'eau froide. Rincer, essorer les feuilles de salade verte, et les recouper pour en faciliter la dégustation. Egoutter, et éponger les raisins. Dans un bol, mettre le fromage coupé en petits morceaux avec les raisins, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre moulu. Mélanger, délicatement avec une fourchette. Disposer sur un plat de service les feuilles de salade verte, les haricots verts, les tranches de coppa, arroser avec la sauce et déguster sans attendre.
Un grave blanc.
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