Recettes de cuisine: Sauce au Curry Sauces

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Principal : Sauces :

Sauce au Curry	Hits : 94140 14/6/2004
ssrea
10 minutes 16 minutes
Pour 4 personnes
Sauce au Curry : 1 gros oignon 1C. à soupe de poudre de curry 1C. à soupe de farine 20cl de crème fraîche double 30g de beurre 6dl de bouillon de volaille sel poivre
Sauce au Curry : * Peler et hacher grossièrement l'oignon. * Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre sans le laisser colorer, y faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes en remuant. Poudrer de curry et de farine. Bien mélanger le tout puis mouiller petit à petit avec le bouillon sans cesser de tourner. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux, puis incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer. Laisser cuire 3 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. * Servir chaud avec un sauté de porc, des crevettes poêlées, des oeufs pochés ou un poisson grillé.

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