Recettes de cuisine:

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Principal : Sauces :

Crème d'ail	Hits : 17539 14/6/2004
ssrea
20 minutes 20 minutes
Pour 4 personnes excellent (soleil quand tu nous tient)
Crème d'ail : 4 têtes d'ail 25 cl de crème fraîche fluide ou 20 cl crème fraîche épaisse avec 1 dl de lait sel poivre
Crème d'ail : * Décortiquer et peler les gousses d'ail. Les ouvrir et retirer le germe. * Dans une petite casserole, verser 1/2 l d'eau, ajouter l'ail et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, égoutter l'ail. Verser à nouveau de l'eau froide dans la casserole, remettre l'ail et porter à nouveau à ébullition. Recommencer l'opération 7 fois. * Au bout de ce temps, l'ail doit être confit. * Le mettre dans un bol et l'écraser à l'aide d'un pilon (ou d'une fourchette), il doit former une pâte. * Verser cette pâte dans une petite casserole à fond épais, ajouter petit à petit la crème liquide. Saler et poivrer. * Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. * Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. -Servir bien chaud avec des pâtes fraîches, de l'agneau, du porc ou encore des haricots verts cuits vapeur.

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