Salade de pommes de terre au bleu 
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27/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes   0
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 Pour 4 personnes
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 Salade de pommes de terre au bleu :
- 1 kg de pommes de terre cuites à l'eau
- quelques feuilles de salade verte (scarole)
- 200 g de bleu (fourme d'Ambert par exemple)
- une douzaine de cerneaux de noix
Assaisonnement :
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile (si possible de noix)
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 Salade de pommes de terre au bleu :
* Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Nettoyez la salade verte.
Coupez le fromage en petits morceaux.
* Tapissez un saladier de feuilles de salade, garnissez de dés de pommes de terre et de fromage, joignez les cerneaux de noix.
* Préparez l'assaisonnement avec les ingrédients indiqués, versez-le sur la salade 1/2 h avant de servir.
conseil :
C'est une entrée consistante à servir avant un repas léger. On peut y ajouter des petits morceaux de céleri-branche.
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