Pêches de vignes bien mûres : 1 kg Eau-de-vie blanche : 1 litre Sucre : 350 g Etoile d'anis : 1 Un peu d'eau Un fragment d'écorce de cannelle .
Laver et dénoyauter les pêches. Les passer au mixer, puis les presser dans un torchon pour en extraire le jus. Verser celui-ci dans un récipient en terre, ajouter l'eau-de-vie, la cannelle et l'étoile d'anis. Couvrir, laisser reposer 3 semaines. Chauffer un peu d'eau avec le sucre. Quand le sirop est refroidi, le mélanger l'eau-de-vie de macération. Filter le lendemain. Laisser affiner 2 mois
5/10/2003
canelle
25 minutes 
Pour 20 personnes.
Pêches de vignes bien mûres : 1 kg
Laver et dénoyauter les pêches. Les passer au mixer, puis les presser dans un torchon pour en extraire le jus. Verser celui-ci dans un récipient en terre, ajouter l'eau-de-vie, la cannelle et l'étoile d'anis. Couvrir, laisser reposer 3 semaines.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
