Salade de cèpes à l'ail 
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27/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes   0
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 Pour 4 personnes
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 Salade de cèpes à l'ail :
- 500 g de cèpes très frais
Assaisonnement :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, persil haché à volonté
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 Salade de cèpes à l'ail :
* Nettoyez les champignons : coupez le bout terreux, frottez-les soigneusement avec un linge humide (ne les lavez que s'ils sont très sales) puis émincez-les.
* Préparez l'assaisonnement avec les ingrédients indiqués (pilez l'ail que vous ajouterez dans la vinaigrette), versez-le sur les champignons.
Pour faire cette recette, il faut des cèpes d'une grande fraîcheur et sans vers. Elle convient particulièrement aux champignons que l'on a pu cueillir soi-même.
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