Potage crème de noisettes :
* Nettoyez la laitue et coupez-la en fines lanières. Faites-les étuver dans le beurre avec l'oignon émincé, pendant quelques minutes.
* Joignez les noisettes, couvrez du litre de bouillon chaud, laissez mijoter 30 mn.
* Dans la soupière, battez 1 jaune d'oeuf et la crème fraîche. Passez le potage au mixer et versez-le dans la soupière.
* Servez aussitôt.
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