POULET PERSILLADE 
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5/10/2003
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 canelle
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 15 minutes   25 minutes
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 Pour 4 personnes. recette pout toute les saisons
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 IL FAUT (pour 4) :
Poulet fermier, 1 coupé en morceaux
Farine, 100 g
Persil plat, 1 bouquet
Ail, 20 gousses
Huile d'olive, 50 cl
Sel, poivre
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 Laver, égoutter et sécher le persil. Le ciseler finement. Peler et écraser les gousses d'ail. Bien mélanger ces ingrédients.
Fariner les morceaux de poulet. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et lorsqu'elle est bien chaude, les faire frire 25 minutes en les retournant plusieurs fois pour qu'ils dorent uniformément.
Les égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
Huiler légèrement l'intérieur d'un grand plat creux. Étaler la persillade et rouler les morceaux de poulet dans cette préparation afin qu'ils soient bien enrobés.
Servir chaud, tiède ou froid
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