Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre 
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27/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes    2 heures
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 Pour 4 personnes
facile
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 Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre :
- une belle épaule d'agneau bien maigre
- 3 bulbes de fenouils
- 3 courgettes
- 3 belles carottes
- 1 oignon
- quelques gousses d'ail en chemise
- cumin en grain et en poudre
- coriandre en grains
- sel et poivre
- huile d'olive
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 Epaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre :
* Frotter l'épaules avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices largement sur toute la surface de la viande.
Laisser reposer trois heures
* Placer l'épaule dans un faitout à étages vapeur, saler.
Mettre l'oignon dans l'eau de la cuisson (en bas).
Cuire 30 mn.
* Placer les légumes dans l'étage intermédiaire.
Ajouter sel, poivre et épices.
Faire cuire le tout une bonne heure et demi à couvert en vérifiant que l'eau ne s'évapore pas trop.
Conseil :
Vous pouvez servir avec toutes sotes de moutardes, condiments et chutneys. C'est un bon plat d'hiver simple et chaleureux!
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 un bon Bordeaux
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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