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Principal : Cuisine : Poissons<

Maquereaux farcis	Hits : 2495 27/6/2004
ssrea
20 minutes 10-12 minutes
Pour 4 personnes. facile
Maquereaux farcis une poignée de cerfeuil une poignée de persil 3 branches d'estragon 60 g de chapelure du sel du poivre 100 g de beurre 12 petits maquereaux
Maquereaux farcis : * Mettez dans un bol, une poignée de cerfeuil, une poignée de persil, 3 branches d'estragon, le tout finement haché. * Ajoutez 60 g de chapelure, du sel, du poivre, 100 g de beurre légèrement ramolli. Mélangez cette farce jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène. * Prenez 12 petits maquereaux, vidés, lavés et bien essuyés. * Farcissez-les du mélange beurre et herbes. * Enveloppez-les séparément dans une feuille de papier d'aluminium dont vous retournerez soigneusement les bords afin d'empêcher l'écoulement de la sauce. Placez les papillotes sur le gril et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Servez les poisson dans leur papillote.

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