 Pour les Tagliatelles aux filets de rougets :
Peler et épépiner les tomates, puis découper en très petits dés.
Rincer et essorer le basilic, hachez-le très finement.
Peler et presser la gousse d'ail.
Dans un bol, mettre les petits dés de tomates avec le basilic haché, l'ail pressé, saler et poivrer, puis verser 8 cuillerées à soupe d'huile, mélanger avec une fourchette, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, ajouter les pâtes, laisser cuire les pâtes à gros bouillons et sans couvercle pendant 8 à 10 minutes (vérifier le temps de cuisson inscrit sur l'emballage).
Pendant ce temps, chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive restante et faire cuire les filets de rougets 2 minutes par face.
Quand les pâtes sont cuites, égoutter les pâtes soigneusement, ajouter la sauce au basilic, mélanger et, pour servir, déposer les filets de rougets poêlés sur les pâtes.
En déco ajouter quelques feuilles de basilic fraîches.
Dégustez sans attendre!!!!
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12/7/2004
ssrea
20 minutes 
10 minutes
Pour 4 personnes. Pour amateur de pâtes
Pour les Tagliatelles aux filets de rougets :
un Vin blanc sec
