Recettes de cuisine:

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Tarte poire - nougat	Hits : 2178 26/6/2004
ssrea
35 minutes 1 h
Pour 6 personnes facile
Tarte poire - nougat : - 1 pâte sablée - 4 poires - 30 cl de lait - 100 g de nougat blanc - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 40 g de farine - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées non salées
Tarte poire - nougat : * Faites chauffer le lait avec le nougat en morceaux, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. * Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et versez le lait chaud au nougat en mince filet. * Reversez l'ensemble dans la casserole et faites épaissir la crème sur feu doux. * Pelez et coupez en deux les poires. Après avoir retiré coeur et pépins, émincez-les en lamelles pas trop fines. * Préchauffez le four à Th 6/7 (200°C). Abaissez la pâte et garnissez-en un moule beurré, piquez-la à la fourchette. Versez un peu de crème dans le moule, disposez les poires, versez le reste de la crème, parsemez de pistaches hachées et enfournez pour 30 mn. * Réduisez à Th 5/6 (170°C ) et laissez dorer la tarte encore 20 à 25 mn. * Démoulez-la sur une grille, poudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.
Un coteaux-du-layon L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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