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Principal : Cuisine : Viandes.<

Lapin confit au four	Hits : 3156 26/6/2004
ssrea
20 minutes 2 à 3 h
Pour 4 personnes très facile
Lapin confit au four : - 1 lapin en morceaux - 2 sachets d'échalotes - 1/2 pot de moutarde - 1/2 l d'huile d'olive
Lapin confit au four : * Sur un plat allant au four, installer un lit d'échalotes finement coupées. * Enduire les morceaux de lapin de moutarde. Les poser sur les échalotes. * Verser l'huile d'olive pour 'baigner' les échalottes. * Mettre à four très doux à thermostat 3 pendant deux à trois h. * Les échalotes doivent être caramélisées. Surveillez la cuisson et, si nécessaire, ajouter de l'huile d'olive.
côte du rhône (Visan) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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