Lapin confit au four
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Hits : 2042
26/6/2004
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ssrea
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20 minutes 2 à 3 h
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Pour 4 personnes très facile
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Lapin confit au four :
- 1 lapin en morceaux - 2 sachets d'échalotes - 1/2 pot de moutarde - 1/2 l d'huile d'olive
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Lapin confit au four :
* Sur un plat allant au four, installer un lit d'échalotes finement coupées.
* Enduire les morceaux de lapin de moutarde. Les poser sur les échalotes.
* Verser l'huile d'olive pour 'baigner' les échalottes.
* Mettre à four très doux à thermostat 3 pendant deux à trois h.
* Les échalotes doivent être caramélisées. Surveillez la cuisson et, si nécessaire, ajouter de l'huile d'olive.
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côte du rhône (Visan)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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