Porc stroganoff 
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Hits : 2700
22/6/2004
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 ssrea
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 30 minutes   20 mn
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 Pour 4 personnes
facile
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 Porc stroganoff :
- 350 g / 12 onces de filet de porc maigre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 25 g / 1 once de farine
- 425 ml / 15 oz de liquides / 1 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 125 g / 4 1/2 onces de petits champignons, émincés
- 1 gros poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature (non sucré) à 0 %, et un peu plus pour servir
- sel, poivre
- riz blanc, fraichement cuit à l'eau pour servir
- noix de muscade en pourdre, pour le décor
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 Porc stroganoff :
* Enlever le gras et ôtez la peau argenté de la viande, puis émincez-là en lamelle de 1 cm / 1/2 pouce d'épaisseur.
* Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites revenir doucement le porc, l'oignon et l'ail pendant 4-5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
* Ajoutez la farine et le concentré de tomates, mouillez avec le bouillon et remuez pour bien mélanger.
* Ajoutez les champignons, le poivron, le sel et le poivre et la noix de muscade.
Potez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, jusqu'à ce que le porc soit tendre et entièrement cuit.
* Retirez la casserole du feu et incorporez le yaourt.
* Servez le porc et la sauce sur un lit de riz en y ajoutant une cuillerée de yaourt et décorez d'un peu de noix de muscade.
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