Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée 
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22/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes    15 minutes environ
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 Pour 2 personnes
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 Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée :
Ingrédients :
Brochettes de poulet
2 poivrons rouges coupés en carrés
4 blancs de poulet coupés en cubes
4 tranches de lard
huile d'olive
Sauce aux fruits pimentée :
1 mangue dénoyautée et coupée en gros cubes
25 g de yaourt nature
Jus d' un citron vert rapé
20 g de coriandre fraiche hachée
1 piment épépiné et haché
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 Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée :
* Sauce aux fruits :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Mettre au réfrigérateur.
Brochettes :
Préchauffer le gril Enfiler les morceaux de poivron, de lard et de poulet sur 4 brochettes en métal.
* Badigeonner les brochettes avec de l'huile d'olive , les poser sur le gril et les faire cuire en les retournant fréquemment pendant environ 10 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
* Les servir avec la sauce aux fruits pimentée fraiche.
Conseil :
Ne pas trop serrer les ingrédients sur les brochettes car la viande risquerait de ne pas bien cuire . La cuisson au barbecue est beaucoup plus savoureuse : faire préchauffer la plaque du gril et la badigeonner d'huile avant la cuisson . Dans la sauce , on peut remplacer la mangue par une petite papaye selon la saison
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