Recettes de cuisine: Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée Antillaises

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Principal : Cuisines étrangères : Antillaises :

Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée	Hits : 3630 22/6/2004
ssrea
15 minutes 15 minutes environ
Pour 2 personnes
Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée : Ingrédients : Brochettes de poulet 2 poivrons rouges coupés en carrés 4 blancs de poulet coupés en cubes 4 tranches de lard huile d'olive Sauce aux fruits pimentée : 1 mangue dénoyautée et coupée en gros cubes 25 g de yaourt nature Jus d' un citron vert rapé 20 g de coriandre fraiche hachée 1 piment épépiné et haché
Brochettes de poulet à la sauce fruits pimentée : * Sauce aux fruits : Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Mettre au réfrigérateur. Brochettes : Préchauffer le gril Enfiler les morceaux de poivron, de lard et de poulet sur 4 brochettes en métal. * Badigeonner les brochettes avec de l'huile d'olive , les poser sur le gril et les faire cuire en les retournant fréquemment pendant environ 10 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées * Les servir avec la sauce aux fruits pimentée fraiche. Conseil : Ne pas trop serrer les ingrédients sur les brochettes car la viande risquerait de ne pas bien cuire . La cuisson au barbecue est beaucoup plus savoureuse : faire préchauffer la plaque du gril et la badigeonner d'huile avant la cuisson . Dans la sauce , on peut remplacer la mangue par une petite papaye selon la saison

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