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recette

Principal : Pâtisserie : Crèmes<

Crème catalaneCrème catalane Crème catalane Populaires
Hits : 5690   dernière mise à jour  2/10/2003
Généralités sur cette recette   canelle
Temps de préparation   15 minutes                     Cout             Temps de cuisson   10 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes.
Ingredients   Ingrédients :

- 6 jaunes d'oeuf
- 1 l de lait
- 300 g de sucre
- 65 g de maïzena
- 1 citron
- 1 bâton de cannellle
Recettes   Mettez le lait dans une casserole avec le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste du citron et le bâton de cannelle.

Délayez avec une cuillère en bois et faites bouillir.

Retirez du feu.
Séparez 1/2 verre de lait avec la maïzena, battez bien et laissez épaissir.

Versez la crème dans les terrines et laissez refroidir.

Quand la crème est froide, saupoudrez de sucre et faites brûler avec un fer.
Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la rendra plus agréable à l'oeil et plus savoureuse.
A défaut de fer, mettre sous le grill.
Conseil de boisson d  

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