 Gâteau coeur :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Prélevez-en avec un pinceau pour en beurrer un moule en forme de coeur.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Cassez les oeufs.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
Ajoutez à cette préparation le zeste d'un citron très finement râpé, puis, tout en mélangeant, le beurre fondu et refroidi pour obtenir une préparation onctueuse et lisse.
Tamisez la farine et incorporez-la à ce mélange.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez cette préparation dans le moule et enfournez pendant 45 minutes.
Eteignez et laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le four avant de le démouler.
Pendant la cuisson, préparez un chantilly bien ferme en fouettant la crème fraîche avec le sucre vanillé.
Ajoutez, en cours de préparation, le sucre glace.
Décorez le gâteau de coco en poudre et placez dessus les petits sujets en sucre.
Posez le gâteau sur un plat et disposez autour les fraises découpées en tranches.
Servez, en accompagnement, la crème chantilly.
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14/6/2004
ssrea
30 minutes 
45 minutes
Pour 4 personnes
Gâteau coeur :
Un lait fraise.
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