Millefeuilles d'aubergines 
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2/10/2003
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 canelle
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 30 minutes    10 minutes
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 Pour 4 personnes.
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 - 1 aubergine
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 petit morceau de parmesan
- huile d'olive
- romarin, thym, 1 piment sec
- vinaigre balsamique
- (roquette)
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 Préparation :
Couper les aubergines en tranches très fines ; les faire griller sous la lèchefrite du four quelques minutes ; les faire mariner dans de l'huile aromatisée au thym, romarin, piment, salée et poivrée une ou deux heures.
Dresser le millefeuille: un petit carré d'aubergine ; un de parmesan ; un d'aubergine ; un de parmesan....
Garnir d'un copeau de parmesan et arroser avec l'huile de la marinade et un peu de vinaigre balsamique.
Servir sur lit de roquette ou sur un petit toast grillé.
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Auteur : canelle | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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