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Principal : Amuses bouches :

Millefeuilles d'auberginesMillefeuilles d'aubergines Millefeuilles d'aubergines Populaires
Hits : 2981   dernière mise à jour  2/10/2003
Généralités sur cette recette   canelle
Temps de préparation   30 minutes                     Cout   Cher           Temps de cuisson   10 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes.
Ingredients   - 1 aubergine
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 petit morceau de parmesan
- huile d'olive
- romarin, thym, 1 piment sec
- vinaigre balsamique
- (roquette)
Recettes   Préparation :

Couper les aubergines en tranches très fines ; les faire griller sous la lèchefrite du four quelques minutes ; les faire mariner dans de l'huile aromatisée au thym, romarin, piment, salée et poivrée une ou deux heures.

Dresser le millefeuille: un petit carré d'aubergine ; un de parmesan ; un d'aubergine ; un de parmesan....
Garnir d'un copeau de parmesan et arroser avec l'huile de la marinade et un peu de vinaigre balsamique.

Servir sur lit de roquette ou sur un petit toast grillé.
Conseil de boisson d  
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