Recettes de cuisine: Avocats aux fruits de mer Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Avocats aux fruits de mer	Hits : 21236 10/3/2006
ssrea
20 minutes 5 minutes
Pour 4 personnes
Avocats aux fruits de mer : 2 beaux avocats 500 g de moules de bouchot 200 g de crevettes roses 125 cl de crème fraîche liquide le jus d'un citron 1 échalote quelques gouttes de tabasco sel poivre moulu 1 coeur de salade verte pour la présentation ( dans cette recette, vous pouvez remplacer les crevettes et les moules par du thon en boite, du crabe ou du saumon)
Avocats aux fruits de mer : Grattez les moules sous un filet d'eau froide. Mettez-les dans une casserole. Recouvrez et portez sur un feu vif. Remuez de temps en temps quand les moules sont ouvertes. Retirez-les du feu puis éliminez les coquilles (gardez-en quelques-unes entières pour la présentation). Décortiquez les crevettes. Coupez les en petits orceaux (gardez-en quelques-unes pour le décor). Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème avec le tabasco, le jus de citron et l'échalote éplchée et finement hachée. Salez et poivrez. Coupez en deux les avocats, sortez les noyaux et retirez la chair à la cuillère. Conservez les coques. Découpez la chair en petits dés et mélangez avec les fruits de mer et la sauce. Remplissez les coques d'avocats avec cette préparation. Décorez avec moules et crevettes, sur la salade verte.
Un Blanc mouelleux
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Re: Pétoncles farcies

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»24/4/2006 5:06

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Re: Pétoncles farcies

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