 Salade de poulet aux fruits :
* Enlevez la peau du poulet, détachez la chair de la carcasse et coupez les blancs en gros dés.
Le reste du poulet vous servira pour une autre recette.
* Fendez les avocats en deux, retirez leur noyau, creusez-les avec une cuillère à soupe pour en ôter la chair et coupez-la également en dés.
* Lavez le raisin sous l'eau courante et égrenez-le; coupez les grains en deux et retirez les pépins.
* Epluchez les oranges à vif et séparez les quartiers.
* Mélangez le sel et le poivre avec le jus de citron et versez ensuite l'huile; battez au fouet pour émulsionner la sauce.
* Mettez les avocats, les oranges, les raisins et les dés de poulet dans un saladier, arrosez de sauce et tournez la salade.
* Laissez reposer pendant environ 15 minutes et parsemez de persil finement haché.
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20/6/2004
ssrea
20 minutes 
0 minute
Pour 4 personnes
Salade de poulet aux fruits :
un blanc moelleux et doux par exemple un Gaillac
