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Principal : Cuisine : Entrées froides<

Salade de poulet aux fruits	Hits : 2854 20/6/2004
ssrea
20 minutes 0 minute
Pour 4 personnes facile
Salade de poulet aux fruits : 1 poulet rôti (ou deux blancs de poulet) 2 avocats 250g de raisin noir 2 oranges 2 C. à soupe de jus de citron 2 C. à soupe d'huile 1 C. à soupe de persil haché sel poivre du moulin
Salade de poulet aux fruits : * Enlevez la peau du poulet, détachez la chair de la carcasse et coupez les blancs en gros dés. Le reste du poulet vous servira pour une autre recette. * Fendez les avocats en deux, retirez leur noyau, creusez-les avec une cuillère à soupe pour en ôter la chair et coupez-la également en dés. * Lavez le raisin sous l'eau courante et égrenez-le; coupez les grains en deux et retirez les pépins. * Epluchez les oranges à vif et séparez les quartiers. * Mélangez le sel et le poivre avec le jus de citron et versez ensuite l'huile; battez au fouet pour émulsionner la sauce. * Mettez les avocats, les oranges, les raisins et les dés de poulet dans un saladier, arrosez de sauce et tournez la salade. * Laissez reposer pendant environ 15 minutes et parsemez de persil finement haché.
un blanc moelleux et doux par exemple un Gaillac
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