Tajine de courgettes 
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2/10/2003
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 Canelle
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 25 minutes    25 minutes
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 Pour 2 personnes. très simple et délicieux
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 Ingrédients Tajine de courgettes :
- 250 g courgettes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- sel, poivre, cannelle
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 Préparation Tajine de courgettes :
Eplucher courgettes et oignon.
Couper les courgettes en dés, l'oignon en fines lamelles.
Huiler une cocotte, la faire chauffer légèrement, y mettre courgettes et oignon, saler, poivrer; couvrir la cocotte et laisser cuire à l'étouffée jusqu'à évaporation complète du liquide.
Battre l'oeuf en omelette avec sel, poivre, cannelle.
Ajouter l'oeuf battu dans la cocotte, tourner à la cuillère de bois à feu doux jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.
Servir très chaud dans la cocotte.
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