Boulettes à la marocaine 
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2/10/2003
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 Canelle
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 20 minutes    20 minutes
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 Pour 4 personnes. Comme là-bas !
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 Ingrédients :
- 600 g d'agneau maigre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cumin
- quelques feuilles de coriandre hachées
- 2 oeufs
- 4 écorces de citron confit
- 1/2 litre d'eau
- huile d'olive, sel, poivre
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 Préparation Boulettes à la marocaine :
Hachez l'agneau maigre, mélangez-le avec les oignons et les gousses d'ail hachés menu.
Salez, poivrez, joignez le cumin, la coriandre hachées et les 2 oeufs battus.
Formez des boulettes et farinez-les.
Faites-les revenir à l'huile d'olive, ajoutez les écorces de citron confit et mouillez avec 1/2 litre d'eau.
Laissez cuire 20 mn.
Servez avec des courgettes sautées.
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