Frisée sauce ciboulette :
* Débarrassez la salade des feuilles vertes trop amères, effeuillez-la puis lavez la dans plusieurs eaux; essorez la soigneusement.
* Mettez le sel, le poivre et l'ail écrasé dans un saladier, délayez avec le vinaigre, ajoutez l'huile et la crème en remuant bien pour émulsionner la sauce.
* Vérifiez l'assaisonnement et arrosez la salade de sa sauce.
* Lavez la ciboulette et coupez-la en bâtonnets au-dessus de la salade.
* Lavez les feuilles d'oseille, séchez-les et coupez-les en fines lanières; répartissez-les sur la salade au moment de servir.
conseil : Pour donner un plus, je mets encore quelques lardons préalablement blanchis et quelques croûtons de pain grillés, puis j'arrose de quelques gouttes de citron pour intensifier la saveur de l'oseille.
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