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recette

Principal : Cuisine : Entrées froides :

Frisée sauce cibouletteFrisée sauce ciboulette Frisée sauce ciboulette Populaires
Hits : 4425   dernière mise à jour  20/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   0 minute
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
très facile
Ingredients   Frisée sauce ciboulette :

1 coeur de frisée
1 gousse d'ail écrasée
2 C. à soupe d'huile d'arachide
1 C. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 C. à soupe de crème fraîche
1 bouquet de ciboulette
5-6 feuilles d'oseille
sel
poivre du moulin
Recettes   Frisée sauce ciboulette :

* Débarrassez la salade des feuilles vertes trop amères, effeuillez-la puis lavez la dans plusieurs eaux; essorez la soigneusement.

* Mettez le sel, le poivre et l'ail écrasé dans un saladier, délayez avec le vinaigre, ajoutez l'huile et la crème en remuant bien pour émulsionner la sauce.

* Vérifiez l'assaisonnement et arrosez la salade de sa sauce.

* Lavez la ciboulette et coupez-la en bâtonnets au-dessus de la salade.

* Lavez les feuilles d'oseille, séchez-les et coupez-les en fines lanières; répartissez-les sur la salade au moment de servir.


conseil :
Pour donner un plus, je mets encore quelques lardons préalablement blanchis et quelques croûtons de pain grillés, puis j'arrose de quelques gouttes de citron pour intensifier la saveur de l'oseille.
Conseil de boisson d  

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