Endives aux noix 
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20/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes    0 minute
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 Pour 4 personnes. Fraîche et tonique
Très facile
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 Endives aux noix :
6-8 endives
2pommes acidulées
10 noix
2 C. à soupe d'huile de noix
1 C. à soupe de crème fleurette
1 C. à soupe de jus de citron
sel
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 Endives aux noix :
* Détachez les feuilles abîmées et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
* Passer-les rapidement sous un jet d'eau froide et essuyez-les dans un linge propre ou dans du papier absorbant;
* Détachez les feuilles les unes des autres.
* Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
* Cassez les noix et hachez-les grossièrement.
* Emulsionnez l'huile avec la crème fraîche et le jus de citron et assaisonnez en sel.
* Mélangez les endives, les pommes et les noix avec la sauce.
Servez frais.
conseil:
Pour donner plus de finesse, je verse 1 C. à soupe de miel d'acacia dans la sauce et parsème la salade de cubes de roquefort au moment de servir.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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