Recettes de cuisine: Tartelettes aux figues Pâtisserie

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Principal : Pâtisserie :

Tartelettes aux figues	Hits : 4494 10/7/2004
ssrea
35 minutes 20 minutes
Pour 6 personnes. Excellente tartelette les figues nous font découvrir les parfums de la Côte-d'Azur. On sent le soleil. On respire la lavande. Pour un peu on entendrai les cigales.
Pour la Tartelettes aux figues : 250g de pâte sablée. 8 figues fraîches 4 figues sèches 20g de beurre 150g de mascarpone 4 cuillerées à soupe de sucre roux en poudre 1 sachet de sucre vanillé
Pour la Tartelettes aux figues : Préchauffez le four thermostast 7(210°C). Etaler la pâte sablée et découper 4 cerles. Garnissez-en quatre moules à tartelettes, piquez le fond avec une fourchette. Déposez un disque de papier sulfurisé sur chaque fond de tarteletette, ajoutez des petits cailloux (ou haricots secs). Cuire 10 mn, puis retirez les charges et complétez la cuisson encore une dizaine de minutes. Refroidir sur une grille à pâtisserie Préchauffez le grill du four. Découpez les figues fraîches en tranches épaisses. Déposer les tranches de figues dans un plat, saupoudrez-les de sucre roux, répartissez dessus le beurre coupé en petits morceaux. Glissez 1 mn sous le grill du four, puis laissez refroidir. Hachez très finement les figues sèches. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec les figues sèches hachées et le sucre vanillé. Au moment de servir, répartissez cette préparation sur les tartelettes, posez dessus les tranches de figues fraîches.
Un Gambetta Limonade
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