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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Girolles et feuille de chêneGirolles et feuille de chêne Girolles et feuille de chêne Populaires
Hits : 1321   dernière mise à jour  20/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   Cher           Temps de cuisson   10 minutes
Descriptif de la recette   Pour 2 personnes
facile
Ingredients   Girolles et feuille de chêne :

200g de girolles
10g de beurre
1 échalote émincée
1 feuille de chêne
1 C. à soupe de vinaigre de framboise
2 C. à soupe d'huile de noix
1 C. à soupe de ciboulette hachées.
1 C. à soupe de framboises
1 C. à soupe de mures
20 g de cerneaux de noix
sel
poivre du moulin
Recettes   Girolles et feuille de chêne :

* Nettoyez les girolles en prenant soin qu'il ne reste plus de brindilles ou de terre.

* Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote émincée, puis ajoutez les champignons et faites-les saisir sur feu vif.

* Préparez la salade, effeuillez-la, lavez-la et essorez-la soigneusement.

* Mélangez le sel et le poivre dans le vinaigre, ajoutez l'huile et la ciboulette.

* Versez délicatement la salade dans la sauce que vous venez de préparer, tournez-la et disposez-la sur les assiettes.

* Dressez au centre les girolles encore tièdes et garnissez de framboises, de mûres et de noix.
Conseil de boisson d  

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