Laitue sauce cerfeuil :
* Effeuillez la salade et lavez-la à grande eau.
* Coupez les feuilles en deux ou trois éventuellement, ôtez leur côte dure.
* Préparez la sauce dans un saladier en émulsionnant bien l'huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez en sel et en poivre.
* Epluchez l'orange à vif et coupez-la en petits morceaux.
* Ajoutez-les à la laitue dans le saladier.
* Lavez le cerfeuil et ciselez-le à l'aide d'une paire de ciseaux.
* Ajoutez le cerfeuil à la salade, arrosez de sauce, tournez et servez sans attendre.
conseil : Evitez de hacher trop finement le cerfeuil, il perdrait de sa faveur. Cette salade accompagne parfaitement les poissons grillés.
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