Recettes de cuisine: Boeuf en salade Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Boeuf en salade	Hits : 2233 20/6/2004
ssrea
20 minutes 20 minutes
Pour 6 personnes. Pour utiliser les restes de pot-au-feu. Facile
Boeuf en salade : 3 grosses pommes de terre 5-6 échalotes 3 tomates 1 poivron vert 1/2 concombre 750 g de boeuf bouilli 1/8 l de vinaigrette sel
Boeuf en salade : * Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, épluchez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses. * Pelez les échalotes et coupez-les en fins anneaux. * Epépinez les tomates et coupez-les en dés. * Fendez le poivron en deux, épépinez-le et coupez la pulpe en fines lanières. * Pelez le concombre, fendez-le en deux pour ôter la partie molle et détaillez la chair en petits cubes. * Coupez la viande dégraissée en morceaux. * Mettez la viande et les légumes dans un grand saladier. Arrosez de sauce et laissez macérer au frais une petite heure avant de servir. Conseil : S'il vous reste quelques légumes du pot-au-fau, ajoutez-les à la salade, elle n'en sera que meilleure.
Un rouge simple et agréable, par exemple un Languedic-Roussillon. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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