 Filet de harengs aux macaroni :
* Faites mariner les harengs pendant 2 heures dans du lait pour les dessaler et coupez-les en dés.
* Faites cuire les macaroni al dente dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et coupez-les en petits batonnets.
Laissez refroidir.
* Pelez le concombre, fendez-le en deux, enlevez les pépins et détaillez la chair en dés.
* Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
* Mélangez la crème aigre avec l'huile et le jus de citron, assaisonnez de sel, de poivre et de sucre (facultatif).
* Dans un saladier, mélangez les dés de harengs, les batônnets de macaroni, le concombre et les champignons avec la sauce et saupoudrez d'aneth au moment de servir.
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20/6/2004
ssrea
15 minutes 
10 minutes
Pour 2 personnes
Filet de harengs aux macaroni :
un Gros-Plant de la Loire ou une bière.
