Beurre aux herbes aromatiques :
* Hachez finement les herbes lavées, séchez-les et ajoutez-les au beurre ; salez et poivrez.
* Aromatisez éventuellement avec un peu de jus de citron et d'ail pressé.
Variantes froides pour les biftecks, les pommes de terre en robe des champs, les hors-d'oeuvre et les canapés. Utilisez toujours du beurre frais et mettez la préparation en attente au réfrigérateur.
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