Parfait de framboises au yaourt 
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20/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes    0 minute
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 Pour 4 personnes. Onctueux et velouté
Difficile
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 Parfait de framboises au yaourt :
300 g de framboises
30 g de sucre glace
3 dl de yaourt au lait entier
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
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 Parfait de framboises au yaourt :
* Passez les framboises lavées au tamis ; mélangez-les avec le sucre glace et le yaourt.
* Fouettez les jaunes d'oeufs au bain-marie pour obtenir un mélange crémeux.
* Faites bouillir le sucre en poudre avec 3 C. à soupe d'eau, jusqu'à formation d'un sirop au filet.
* Incorporez au mixeur le sirop chaud aux jaunes d'oeufs et fouettez bien jusqu'à ce que la masse refroidisse et prenne consistance.
* Mélangez les deux préparation, garnissez-en un moule et faites congeler 3 heures.
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