Recettes de cuisine: Glace café sauce café Glaces

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Glace café sauce café	Hits : 5332 3/10/2003
canelle
35 minutes 10 minutes
Pour 4 personnes. un classique !
Glace café sauce café 1 litre de lait, 10 jaunes d'oeufs, 10 cuillères à soupe de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe d'extrait de café. Sauce café noir: 10 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d'extrait de café
Glace café sauce café Faire bouillir le lait avec l'extrait de café. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Verser le lait bouillant sur la préparation. Remettre le tout sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. La préparation ne doit pas bouillir. Laisser refroidir. Mettre dans la sorbetière. Une fois la glace prise, la laisser au moins quatre heures au congélateur. Préparer la sauce en faisant cuire le sucre dans 2 verres d'eau. Laisser épaissir. Ajouter l'extrait de café. Mélanger et présenter la sauce dans une saucière. Démouler la glace en laissant le moule pendant quelques secondes dans l'eau chaude. La garnir de crème Chantilly et la décorer de grains de café.

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