Glace au tiramisu 
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3/10/2003
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 canelle
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 10 minutes    0 minute
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 Pour 4 personnes. encore de la mascarpone!!!
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 Glace au tiramisu
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de mascarpone
- 150 cl de crème fraîche battue
- cacao en poudre
- extrait de café fort mélangé avec une cuillère à soupe de rhum
- biscuits a la cuillère à volonté
- sucre vanillé
- 1 pincée de sel
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 Glace au tiramisu
Préparation :
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et battre ces derniers avec le sucre, le sucre vanille et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse.
Battre les blancs d'oeuf et une pinc'e de sel en neige ferme.
Ajouter les blancs d'oeufs battus à l'appareil de jaunes d'oeufs délicatement en alternant avec le mascarpone et la crème fraîche et mélangez le tout délicatement de façon à obtenir une crème légère et homogène.
Mettez les biscuits à la cuillère dans un sachet plastique et écrasez le tout à l'aide du rouleau à pâtisserie afin de les moudre.
Ajoutez à la crème obtenue avant.
Mettez dans un bac a glace le 1/8 de la préparation.
Recouvrez de cacao en poudre, ajoutez encore un huitième et arrosez de café fort.
Continuez ainsi en ajoutant entre chaque couche le café fort ou le cacao.
Terminez par le cacao.
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