Crème renversée :
* Préparez un caramel avec le sucre en morceaux et un peu d'eau. Lorsqu'il devient d'une jolie couleur noisette, versez-le dans un moule.
* Portez le lait à ébullition, avec le sucre semoule et la gousse de vanille. Chauffez le four à 150°C.
* Battez les oeufs en omelette bien mousseuse, ajoutez délicatement le mélange dans le lait vanillé chaud et versez la préparation sur le caramel.
* Placez le moule au bain-marie dans le four et faites prendre la crème pendant 40 minutes environ.
* Laissez refroidir et démoulez sur le plat de service.
Conseil : Vous pouvez servir cette délicieuse crème renversée avec une crème anglaise : c'est encore meilleur.
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