Compote de baies rouges 
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3/10/2003
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 ssrea
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 15 minutes    20 minutes
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 Pour 4 personnes. Un coulis original et nourrissant.
Très facile
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 Compote de baies rouges
1 Kg de fruits rouges (framboises, groseilles, mûres, fraises)
1/4 l de vin rouge
200 g de sucre
40 g de tapioca
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 Compote de baies rouges
* Lavez les fruits, préparez-les selon leur espèce et faites-les égoutter.
* Faites-les bouillir avec le vin rouge et le sucre, passeez-les au tamis et recueillez le liquide de cuisson.
* Versez le tapioca dans le liquide dans une casserole et faites gonfler sur feu doux environ 15 minutes.
* Ajoutez alors les fruits et retirez la casserole du feu.
* Versez la compote dans une coupe, saupoudrez de sucre pour éviter la formation d'une peau sur le dessert et placez au frais au moins 2 heures avant de servir.
Conseil :
Accompagnez de lait, de crème liquide ou de sauce à la vanille crémeuse.
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 Un rouge léger et fruité, un Chinon, par exemple.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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