Beignets d'ananas 
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20/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes    3 minutes
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 Pour 4 personnes. Des beignets légers et parfumés
Facile
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 Beignets d'ananas :
1 ananas (800g environ)
1 oeuf
1/8 l de lait
1 pincée de sel
60 g de sucre
4-5 C. à soupe de porto
150 g de farine
20 g de beurre
5 C. à soupe de sucre
Cannelle en poudre
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 Beignets d'ananas :
* Coupez l'ananas en 8 tranches, épluchez-les et retirez la partie centrale dure.
* Préparez la pâte à beignets: Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.
Mélangez le jaune avec le lait, le sel, le sucre et le porto incorporez-y la farine.
Ajoutez le beurre fondu dans le mélange puis, un peu avant de faire cuire les beignets, le blanc d'oeuf monté en neige.
* Passez les tranches d'ananas dans la pâte à beignets et faites-les dorer 3 minutes dans un bain de friture chauffé à 180°C.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
* Mélangez le sucre avec la cannelle et roulez-y les beignets.
Servez aussitôt.
Conseil :
Servez avec une sauce à la vanille.
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 Une Blanquette de Limoux moelleuse et pétillante, au léger goût de citron.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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