Bavarois à la vanille 
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17/6/2004
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 ssrea
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 30 minutes    15 minutes
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 Pour 6 personnes. Une recette de base aux multiples variantes
Difficile
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 Bavarois à la vanille :
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
7 feuilles de gélatine
6 jaunes d'oeufs
175 g de sucre
1/2 l de crème fouettée
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 Bavarois à la vanille :
* Faites bouillir le lait, fendez la gousse de vanille en deux et faites-la infuser 3 minutes dans la lait.
* Faites tremper la gélatine dans de l'eau tiède.
* Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez progressivement le lait vanillé et faites épaissir sur feu doux jusqu'à ce qu'il forme un ruban.
* Ajoutez la gélatine bien essorée entre vos mains et laissez refroidir le tout.
* Lorsque la préparation est froide, incorporez la crème fouettée.
* Versez dans un moule et placez 2 heures au frais.
Conseils :
Remplacez la vanille par 3 CC de café en poudre et vous aurez une merveilleuse crème au café.
Cette crème peut être parfumée avec des alcools divers.
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 Un vin blanc aromatique et fruité, un Monbazzillac, par exemple.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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